Na porcję: 330 kcal · 10 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Czekoladowe brownie z czerwoną fasolą, która nadaje ciastu wilgotną, zwartą konsystencję. Gorzka czekolada i kakao dominują w smaku, a niewielka ilość mąki ryżowej pozwala przygotować deser bez glutenu.
Rozgrzej piekarnik do 175°C, góra–dół. Formę o wymiarach około 20 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Fasolę odsącz z zalewy, dokładnie opłucz na sicie i pozostaw na 2–3 minuty, aż przestanie z niej kapać woda. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Czekoladę posiekaj, a masło pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do rondelka i podgrzewaj na najmniejszym ogniu przez 2–3 minuty, stale mieszając, aż powstanie gładka masa. Zdejmij z ognia i odstaw na około 2 minuty, żeby masa nie była gorąca.
W czasie studzenia czekolady przełóż fasolę do wysokiego naczynia. Dodaj jajka, cukier i sól. Blenduj przez 2–3 minuty, aż masa będzie jednolita, bez widocznych skórek i kawałków fasoli.
Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem. Wsyp kakao i mąkę ryżową, następnie mieszaj łopatką przez około minutę, aż znikną suche grudki. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz na środkowej półce przez 30–35 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek przestanie być płynny. Patyczek wbity w centrum powinien mieć wilgotne okruszki, ale nie surową masę. Nie czekaj, aż będzie zupełnie suchy.
Wyjmij formę i pozostaw brownie na około 15 minut, aż lekko przestygnie i ustabilizuje się na tyle, by można było je kroić. Podziel na 10 porcji; krojenie zajmie około minuty. Podawaj jeszcze lekko ciepłe.
Dokładne płukanie fasoli usuwa smak zalewy; do ciasta trafiają same ziarna, około 480–500 g po odsączeniu. Blenduj cierpliwie, bo niewielkie fragmenty skórek są wyczuwalne w gotowym brownie. Przy diecie bezglutenowej sprawdź oznaczenia czekolady, kakao i mąki ryżowej. Po całkowitym wystudzeniu ciasto kroi się równiej i ma bardziej zwartą konsystencję.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
