Na porcję: 144 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Muffiny z dynią i twarogiem mają wilgotny miąższ i delikatny cynamonowy aromat. Twaróg oraz jajka zapewniają wyraźne źródło białka, a dynia nadaje wypiekom kolor i łagodną słodycz.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Metalową formę na 12 standardowych muffinów, z zagłębieniami o pojemności około 80–100 ml, wyłóż papierowymi papilotkami. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę o boku około 1 cm. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Włóż dynię do naczynia odpowiedniego do mikrofalówki i przykryj pokrywką z ujściem pary. Podgrzewaj przy mocy 800 W przez 5–7 minut, mieszając w połowie czasu, aż kawałki będzie można łatwo rozgnieść widelcem. Ostrożnie zdejmij pokrywkę, rozgnieć dynię i rozprowadź ją na dużym talerzu. Studź około 3 minut, aż przestanie parować i będzie tylko lekko ciepła.
Podczas podgrzewania dyni wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W drugim, wysokim naczyniu połącz twaróg, jajka, cukier i olej. Zmiksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż masa będzie jednolita, bez dużych grudek twarogu.
Dodaj przestudzoną dynię do masy twarogowej i miksuj około 30 sekund, aż składniki się połączą. Przełóż masę do miski z suchymi składnikami i mieszaj łopatką przez około minutę, tylko do zniknięcia suchej mąki. Rozdziel całe ciasto równo między papilotki, pozostawiając miejsce na wyrastanie — napełnij je najwyżej do około trzech czwartych wysokości. Mieszanie i nakładanie powinno zająć łącznie około 3 minut.
Piecz na środkowej półce przez 22–24 minuty, aż muffiny wyrosną, lekko się zarumienią, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta. Pozostaw w formie przez 5 minut, następnie ostrożnie przełóż na kratkę. Możesz podawać jeszcze ciepłe.
Wybierz zwartą dynię, np. hokkaido lub piżmową — wodnisty miąższ może nadmiernie rozrzedzić ciasto. Po dodaniu mąki mieszaj krótko, aby muffiny nie stały się zbite. Wystudzone muffiny przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
