Dýňové muffiny s tvarohem
Suroviny
Muffiny
Na porci: 144 kcal · 12 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Muffiny s dýní a tvarohem mají vláčnou střídku a jemnou skořicovou vůni. Tvaroh a vejce jsou významným zdrojem bílkovin a dýně dodává muffinům barvu a jemnou sladkost.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev). Kovovou formu na 12 standardně velkých muffinů s důlky o objemu asi 80–100 ml vylož papírovými košíčky. Dýni oloupej, odstraň semínka a dužinu nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm.
Dýni vlož do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryj pokličkou s otvorem pro únik páry. Ohřívej při výkonu 800 W 5–7 minut, dokud kousky nepůjdou snadno rozmačkat vidličkou. V polovině doby je promíchej. Opatrně sundej pokličku, dýni rozmačkej a rozprostři ji na velký talíř. Nech ji asi 3 minuty chladnout, dokud se z ní nepřestane kouřit a nebude už jen vlažná.
Zatímco se dýně ohřívá, promíchej v míse mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Ve druhé, vysoké nádobě smíchej tvaroh, vejce, cukr a olej. Rozmixuj tyčovým mixérem na hladkou hmotu bez velkých hrudek tvarohu, což zabere 1–2 minuty.
Přidej mírně zchladlou dýni k tvarohové hmotě a mixuj asi 30 sekund, dokud se suroviny nespojí. Hmotu přendej do mísy se suchými surovinami a míchej stěrkou asi minutu, jen dokud nezmizí suchá mouka. Všechno těsto rovnoměrně rozděl do košíčků a nech místo, aby mohlo vyběhnout – košíčky naplň nejvýše asi do tří čtvrtin výšky.
Peč uprostřed trouby 22–24 minut, dokud muffiny nevyběhnou, lehce nezezlátnou a na špejli zapíchnuté doprostřed nezůstává syrové těsto. Nech je 5 minut ve formě a pak je opatrně přendej na mřížku. Můžeš je podávat ještě teplé.
Tipy
Vyber dýni s pevnou dužinou, např. hokkaido nebo máslovou – vodnatá dužina může těsto příliš naředit. Po přidání mouky míchej jen krátce, aby muffiny nebyly hutné. Vychladlé muffiny uchovávej v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma