Na porcję: 484 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dyniowe pancakes z tofu i napojem sojowym to słodkie, wegańskie śniadanie z wyraźnym źródłem białka. Dynia nadaje plackom miękkość, a cynamon podkreśla jej smak.
Przez około 4 minuty przygotuj składniki: dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę o boku około 1 cm. Tofu odsącz i połam na kawałki.
Dynię przełóż do naczynia nadającego się do mikrofalówki i przykryj pokrywką z ujściem pary. Podgrzewaj przy mocy 800 W przez 5–6 minut, mieszając w połowie czasu, aż kawałki dadzą się łatwo rozgnieść widelcem. W tym czasie wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
Do wysokiego naczynia włóż miękką dynię i tofu, dodaj napój sojowy oraz cukier. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie jednolita masa bez kawałków tofu.
Dodaj masę dyniową do suchych składników i mieszaj przez około minutę, tylko do zniknięcia suchej mąki. Ciasto powinno być gęste i powoli zsuwać się z łyżki. Jednocześnie rozgrzej na średnio małym ogniu nieprzywierającą patelnię o średnicy około 28 cm.
Podziel olej na cztery części, po jednej do każdej partii smażenia. Posmaruj patelnię pierwszą częścią oleju i nakładaj ciasto, formując cztery placki o średnicy około 7–8 cm i grubości do 1 cm. Smaż przez około 2 minuty, aż spody się zezłocą, a brzegi zaczną matowieć. Odwróć i smaż kolejne 2 minuty, aż placki będą sprężyste, a środek bez surowego ciasta. Tak samo usmaż pozostałe partie, wykorzystując resztę oleju; całość zajmie około 16 minut. Rozdziel placki na cztery porcje i podawaj ciepłe.
Wybierz dynię hokkaido lub piżmową — ich miąższ jest mniej wodnisty. Nie dociskaj placków łopatką, aby pozostały puszyste. Jeśli szybko ciemnieją, zmniejsz ogień: gęste ciasto z tofu potrzebuje czasu, żeby dopiec się w środku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
