Proteinové pancakes s dýní a skořicí
Suroviny
Suroviny
Na porci: 484 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Dýňové pancakes s tofu a sójovým nápojem jsou sladkou veganskou snídaní a dobrým zdrojem bílkovin. Díky dýni jsou pancakes měkké a skořice zvýrazňuje její chuť.
Postup
Příprava
Připrav suroviny: dýni oloupej, odstraň semínka a dužinu nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Tofu nech okapat a nalámej na kousky.
Dýni přendej do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryj pokličkou s otvorem pro únik páry. Ohřívej při výkonu 800 W 5–6 minut, dokud kousky nepůjdou snadno rozmačkat vidličkou. V polovině doby je promíchej. Mezitím v míse promíchej mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl.
Do vysoké nádoby vlož měkkou dýni a tofu, přidej sójový nápoj a cukr. Mixuj tyčovým mixérem 1–2 minuty, dokud nevznikne hladká hmota bez kousků tofu.
Přidej dýňovou hmotu k suchým surovinám a míchej asi minutu, jen dokud nezmizí suchá mouka. Těsto by mělo být husté a pomalu sklouzávat ze lžíce. Současně rozehřej na mírném až středním ohni nepřilnavou pánev o průměru asi 28 cm.
Rozděl olej na čtyři části, na každou várku jednu. Potři pánev první částí oleje a nanášej na ni těsto tak, aby vznikly čtyři pancakes o průměru asi 7–8 cm a tloušťce do 1 cm. Smaž asi 2 minuty, dokud spodní strany nezezlátnou a okraje nezačnou být matné. Otoč je a smaž další 2 minuty, dokud nebudou pružné a uvnitř nebude žádné syrové těsto. Stejně usmaž zbývající várky a použij zbytek oleje; celkem to zabere asi 16 minut. Rozděl pancakes na čtyři porce a podávej je teplé.
Tipy
Vyber dýni hokkaido nebo máslovou – jejich dužina je méně vodnatá. Pancakes nepřitlačuj obracečkou, aby zůstaly nadýchané. Pokud rychle tmavnou, ztlum oheň: husté těsto s tofu potřebuje čas, aby se propeklo uvnitř.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma