Na porcję: 171 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Bananowe muffinki na mące pełnoziarnistej, z jogurtem naturalnym i kawałkami gorzkiej czekolady. Dojrzałe banany nadają im wilgotność i słodycz, dzięki czemu wystarczy niewielki dodatek cukru.
Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Metalową formę na 12 standardowych muffinek wyłóż papierowymi papilotkami.
Banany obierz i rozgnieć widelcem na papkę z niewielkimi grudkami. Czekoladę posiekaj na kawałki o wielkości około 5–8 mm.
Do bananów dodaj jajka, jogurt, olej i cukier. Mieszaj trzepaczką przez około 30 sekund, aż składniki utworzą jednolitą masę.
W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wsyp do mokrych składników, dodaj czekoladę i mieszaj łopatką przez 20–30 sekund, tylko do zniknięcia suchej mąki. Nie ucieraj ciasta na gładko.
Rozdziel ciasto równo między papilotki, napełniając je mniej więcej do trzech czwartych wysokości. Piecz na środkowej półce przez 22–25 minut, aż muffinki wyrosną i lekko się zarumienią, a patyczek wbity w środek poza kawałkiem czekolady wyjdzie bez surowego ciasta.
Pozostaw muffinki w formie przez 5 minut, aż lekko przestygną i będzie można je bezpiecznie wyjąć. Przełóż na kratkę; możesz podawać je jeszcze ciepłe.
Wybierz mocno dojrzałe banany z brązowymi plamkami — są słodsze i łatwiej je rozgnieść. Nie mieszaj długo po dodaniu mąki, bo muffinki mogą wyjść zbite. Patyczek sprawdzający wypieczenie wbijaj z dala od czekolady, która po roztopieniu pozostaje mokra.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
