Bananowe donaty w mlecznej czekoladzie z kruszonymi herbatnikami

Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra–dół. Przygotuj formę na sześć donatów z zagłębieniami o średnicy około 8 cm i pojemności około 90 ml. Masło roztop w małym rondelku na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż będzie płynne. Niewielką częścią posmaruj zagłębienia i środkowe trzpienie formy, a resztę odstaw na 2 minuty, aby przestygła.

Obierz banana i odważ potrzebną porcję. Rozgnieć go widelcem przez około minutę, aż powstanie niemal gładka masa. Dodaj jajko, mleko, cukier i pozostałe roztopione masło. Wymieszaj trzepaczką przez około minutę, aż składniki się połączą.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do masy bananowej i mieszaj łopatką przez około 30 sekund, tylko do zniknięcia suchej mąki. W ciągu 2 minut rozdziel ciasto równomiernie między zagłębienia formy, nie przekraczając dwóch trzecich ich wysokości.

Piecz na środkowej półce przez 14–16 minut, aż donaty lekko się zarumienią, będą sprężyste przy dotknięciu, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie bez surowej masy. Po wyjęciu pozostaw je w formie na 3 minuty, następnie ostrożnie przełóż na kratkę i studź jeszcze przez 2 minuty.

Podczas pieczenia pokrusz herbatniki w miseczce przez około minutę, pozostawiając także drobne, chrupiące kawałki. Pod koniec studzenia połam czekoladę do suchej miseczki i podgrzewaj w mikrofalówce krótkimi seriami po 15–20 sekund, mieszając po każdej. Zajmie to około 1–2 minut; zakończ, gdy czekolada będzie płynna i gładka.

W ciągu około minuty rozsmaruj czekoladę na wierzchu wszystkich donatów i od razu posyp je herbatnikami, lekko dociskając okruszki do polewy. Podawaj lekko ciepłe, gdy czekolada jest jeszcze miękka.