Pro Portion: 231 kcal · 6 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Donuts mit Banane im Teig werden im Ofen gebacken, mit Vollmilchschokolade überzogen und mit zerbröselten Butterkeksen bestreut. Innen sind sie weich, und die Keksbrösel sorgen für knusprigen Biss. Das Rezept ergibt sechs Donuts, einen pro Portion.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine Form für sechs Donuts mit Mulden von etwa 8 cm Durchmesser und etwa 90 ml Fassungsvermögen vorbereiten. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 1–2 Minuten zerlassen, bis sie flüssig ist. Mit einem kleinen Teil die Mulden und die mittigen Zapfen der Form einfetten. Die restliche Butter 2 Minuten abkühlen lassen.
Die Banane schälen und die benötigte Menge abwiegen. Mit einer Gabel etwa eine Minute zerdrücken, bis eine nahezu glatte Masse entsteht. Das Ei, die Milch, den Zucker und die restliche zerlassene Butter dazugeben. Mit einem Schneebesen etwa eine Minute verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Zur Bananenmasse dazugeben und mit einem Teigschaber etwa 30 Sekunden rühren, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden der Form verteilen, dabei höchstens bis zu zwei Dritteln ihrer Höhe füllen.
Auf der mittleren Schiene 14–16 Minuten backen, bis die Donuts leicht gebräunt sind, bei leichtem Druck zurückfedern und an einem in den Teig gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Nach dem Herausnehmen 3 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter geben und weitere 2 Minuten abkühlen lassen.
Während des Backens die Butterkekse in einer kleinen Schüssel zerbröseln, sodass auch kleine, knusprige Stückchen erhalten bleiben. Gegen Ende der Abkühlzeit die Vollmilchschokolade in Stücke brechen, in eine trockene kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle in kurzen Intervallen von jeweils 15–20 Sekunden erhitzen, dabei nach jedem Intervall rühren. Das dauert etwa 1–2 Minuten. Sobald die Schokolade flüssig und glatt ist, nicht weiter erhitzen.
Die Schokolade auf der Oberseite aller Donuts verstreichen und sofort mit den Butterkeksen bestreuen. Die Brösel dabei leicht in die Glasur drücken. Leicht warm servieren, solange die Schokolade noch weich ist.
• Eine sehr reife Banane mit braunen Flecken verwenden – sie lässt sich leichter zerdrücken und sorgt für einen intensiveren Geschmack. • Den Teig am einfachsten mit einem Spritzbeutel oder einem Beutel mit abgeschnittener Ecke verteilen. • Für eine feste Glasur die fertigen Donuts weitere 15–20 Minuten ruhen lassen; dadurch verlängert sich die Zubereitungszeit.
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