Pro Portion: 731 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Waffeln mit Skyr und Ei sind innen zart und haben leicht knusprige Ränder. Die Banane und die warme Sauce aus Dulce de Leche verleihen ihnen einen süßen Karamellgeschmack, und der Skyr liefert eine gute Portion Eiweiß.
Ein Waffeleisen für zwei Waffeln einschalten und etwa 5 Minuten vorheizen, bis es Betriebsbereitschaft anzeigt. Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze etwa eine Minute zerlassen, nur bis sie flüssig ist.
Das Ei, den Skyr und die für den Teig vorgesehene Milch in einer Schüssel etwa 2 Minuten verrühren. Den Großteil der zerlassenen Butter dazugeben und etwas zum Einfetten der Backplatten zurückbehalten. Das Weizenmehl und das Backpulver dazugeben und kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Der Teig sollte dickflüssig sein und langsam vom Löffel fallen.
Die heißen Backplatten mit einem Silikonpinsel mit der restlichen Butter einfetten. Den Teig auf beide Waffelfelder verteilen, das Waffeleisen schließen und die Waffeln 7–9 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und deutlich weniger Dampf austritt. Das Gerät in den ersten 5 Minuten nicht öffnen.
Während des Backens die Dulce de Leche in den zuvor für die Butter verwendeten kleinen Topf geben und die für die Sauce vorgesehene Milch dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 1–2 Minuten erwärmen, bis die Sauce glatt und warm ist. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Die Waffeln etwa eine Minute auf ein Kuchengitter geben, damit der Dampf entweichen kann und die Ränder knusprig bleiben. Anschließend auf einen Teller legen, die Banane dazugeben und mit der warmen Sauce aus Dulce de Leche beträufeln. Sofort servieren.
• Am besten ein Waffeleisen mit mindestens 1000 W Leistung verwenden; bei einem schwächeren Gerät kann eine längere Backzeit nötig sein. • Die heißen Waffeln nicht aufeinanderstapeln, da sie durch den Dampf weich werden. • Die Sauce erst kurz vor dem Essen dazugeben, damit die Ränder der Waffeln knusprig bleiben.
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