Čokoládový koláč bez lepku
Suroviny
Těsto
Na porci: 278 kcal · 12 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tento vláčný koláč s hořkou čokoládou a kakaovým práškem má hutnou konzistenci brownies. Díky krátkému pečení zůstává uvnitř měkký a může se podávat ještě mírně teplý.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 175 °C (horní a spodní ohřev). Kovovou formu o rozměrech 20 × 20 cm vylož pečicím papírem. Čokoládu nasekej a máslo nakrájej na malé kostky.
Máslo a čokoládu dej do malého rendlíku. Zahřívej na co nejmírnějším ohni asi 4 minuty za stálého míchání, dokud nevznikne hladká hmota. Směs nepřiváděj k varu; jakmile se suroviny rozpustí, odstav rendlík z plotny.
V míse míchej vejce s cukrem a solí metlou asi minutu, jen dokud se suroviny nespojí, a nešlehej je do nadýchané pěny. Přidej teplou, ale ne horkou čokoládovou hmotu. Do mísy prosej mouku a kakaový prášek a pak promíchej stěrkou, dokud nezmizí všechna suchá místa. Přendej těsto do formy a uhlaď povrch.
Peč uprostřed trouby asi 25 minut, dokud povrch neztuhne a okraje nezpevní. Na špejli zapíchnuté do středu by měly zůstat vlhké drobečky, ale ne tekuté syrové těsto.
Nech koláč 10 minut stát ve formě, dokud mírně nezchladne a střed nezpevní. Nakrájej ho na 12 kousků a podávej mírně teplý.
Tipy
• Vyber čokoládu s obsahem kakaa 60–70 %. • Použij univerzální směs bezlepkové mouky na pečení bez přidaného kypřicího prášku. • Při přísné bezlepkové dietě zkontroluj označení i na obalech čokolády a kakaového prášku. • Nečekej na úplně suchou špejli – příliš dlouhé pečení vysuší střed koláče.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma