Dutch baby s ovocem a skyrem
Suroviny
Palačinka
Ovoce a skyr
Na porci: 466 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato pečená palačinka z vanilkového těsta v troubě výrazně vyběhne a na okrajích zezlátne. Díky skyru a velké porci jahod a borůvek je snídaně lehká, sytá a bohatá na bílkoviny.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 220 °C (horní a spodní ohřev). Vlož do ní litinovou nebo ocelovou pánev o průměru 24 cm a nech ji 10 minut nahřívat, dokud nebude velmi horká.
Vejce, mléko, mouku, erythritol, vanilkový extrakt a sůl mixuj asi 30 sekund, dokud těsto nebude hladké a lehce nadýchané. Nech ho 5 minut odpočinout, aby mouka vstřebala tekutinu.
Opatrně vyndej horkou pánev, vlož do ní máslo a asi 20 sekund s ní otáčej, dokud se tuk nerozpustí a nepokryje dno i boky. Nalij do ní těsto a pánev ihned vlož na rošt uprostřed trouby.
Peč 17–19 minut bez otevírání dvířek, dokud palačinka výrazně nevyběhne a její okraje nebudou zlatavé a křupavé.
Během pečení omyj ovoce. Jahody zbav stopek a nakrájej je na čtvrtky, borůvky osuš. Polovinu citronu vydrhni, nastrouhej z ní kůru a vymačkej šťávu; obojí smíchej se skyrem na hladký krém.
Upečenou palačinku nech 1 minutu stát na pánvi, dokud trochu nesplaskne. Navrch dej citronový skyr, jahody a borůvky, pak ji rozděl na dvě porce a ihned podávej.
Tipy
• Použij těsto pokojové teploty – palačinka pak lépe vyběhne. • Během pečení neotvírej troubu, protože Dutch baby rychle splaskne. • Použij pánev s kovovou rukojetí nebo nízkou zapékací mísu o podobném průměru.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma