Dýňová polévka se zázvorem a smetanou
Suroviny
Polévka
Na porci: 205 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Krémová polévka z dýně, brambory a mrkve je zjemněná smetanou. Zázvor a muškátový oříšek jemně podtrhují sladkost zeleniny, aniž by přebíjely její chuť.
Postup
Příprava
Připrav zeleninu. Dýni omyj, odstraň semínka a vláknitý střed, oloupej ji a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Bramboru a mrkev oloupej; bramboru nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm a mrkev na tenká půlkolečka. Cibuli oloupej a nadrobno nasekej.
V hrnci o objemu alespoň 3 litrů rozpusť máslo na středním ohni. Přidej cibuli a za míchání ji smaž 3–4 minuty, dokud nezměkne a nezesklovatí. Nenech ji zezlátnout.
Přidej dýni, bramboru, mrkev a zázvor. Smaž za míchání 2 minuty, dokud se zelenina neobalí máslem. Vlij vývar, přiveď k varu a vař na mírném ohni pod mírně pootevřenou pokličkou 18–20 minut, dokud nepůjde všechna zelenina snadno rozmáčknout vidličkou.
Odstav hrnec z plotny. Mixuj polévku tyčovým mixérem 2–3 minuty, dokud nevznikne hladký krém. Nástavec přitom drž pod hladinou. Přidej smetanu a muškátový oříšek, promíchej a dochuť solí a pepřem.
Polévku za míchání ohřívej na mírném ohni 1–2 minuty, dokud nebude horká; nepřiváděj ji k prudkému varu. Rozděl ji do misek a podávej.
Tipy
• Dýni hokkaido nemusíš loupat – její slupka při vaření změkne. • Před mixováním zkontroluj hlavně mrkev: měla by být úplně měkká. • Sůl přidávej až na konci, protože vývar už může být silně ochucený.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma