Dýňový krém s fazolemi a tofu

Name: Dýňový krém s fazolemi a tofu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g dýně hokkaido; 400 g bílých fazolí z konzervy; 400 g přírodního tofu; 100 g mrkve; 100 g žluté cibule; 15 g zázvorového kořene; 1 stroužek česneku; 30 g řepkového oleje; 1000 ml vody; sůl; čerstvě mletý černý pepř

45 min4 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 41 624 kcal

Suroviny

dýně hokkaido

800 g

bílých fazolí z konzervy

400 g

přírodního tofu

400 g

mrkve

100 g

žluté cibule

100 g

zázvorového kořene

15 g

česneku

1 stroužek

(5 g)

řepkového oleje

30 g

vody

1 000 ml

(1 000 g)

sůl

podle chuti

čerstvě mletý černý pepř

podle chuti

1 624kcal celkem

Na porci: 406 kcal · 4 porce

Bílkoviny100g

Tuky64,3g

Sacharidy175,3g

Vláknina41,6g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Dýňový krém s bílými fazolemi má přirozeně nasládlou chuť, kterou vyvažuje čerstvý zázvorový kořen. Rozmixované fazole polévku zahušťují a díky osmahnutému tofu je sytým jídlem k obědu.

Postup

Připrav suroviny. Dýni omyj, odstraň semínka a vláknitý vnitřek a pak ji i se slupkou nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Mrkev, cibuli, zázvorový kořen a česnek oloupej. Mrkev nakrájej na tenká kolečka, cibuli na drobné kostičky a zázvorový kořen a česnek nastrouhej. Fazole sceď a opláchni. Tofu sceď, důkladně osuš papírovou utěrkou a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm.

V hrnci o objemu asi 4 litry rozehřej třetinu oleje. Přidej cibuli a smaž na středním ohni 4–5 minut, dokud nezesklovatí. Přidej zázvorový kořen a česnek a pak míchej asi 30 sekund, dokud nezačnou vonět.

Přidej dýni, mrkev a vodu. Ochuť solí a pepřem. Přiveď asi za 4 minuty k varu a pak vař pod částečně přiklopenou pokličkou na mírném ohni 18–20 minut, dokud dýně a mrkev nezměknou a nepůjdou snadno rozmačkat vidličkou.

Mezitím rozehřej zbytek oleje na pánvi o průměru asi 28 cm. Rozlož tofu v jedné vrstvě a smaž na středně silném ohni 8–10 minut za občasného obracení, dokud z několika stran lehce nezezlátne. Ochuť solí a pepřem a pak pánev odstav z plotny.

K měkké zelenině přidej fazole a vař 3 minuty, dokud se neprohřejí. Odstav hrnec z plotny a opatrně mixuj 1–2 minuty, dokud nevznikne hladký krém. Ochutnej a dochuť solí a pepřem.

Rozlij krém do čtyř misek a rozděl do nich osmahnuté tofu. Ihned podávej, dokud jsou polévka i tofu ještě horké.

💡

Tipy

Dýni hokkaido nemusíš loupat, protože její slupka při vaření změkne. Tofu důkladně osuš, aby snáze zezlátlo. Při mixování drž hlavici mixéru ponořenou, aby horká polévka nestříkala.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma