Na porcję: 406 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z dyni z białą fasolą ma naturalnie słodkawy smak przełamany świeżym imbirem. Zblendowana fasola nadaje zupie gęstość, a podsmażone tofu sprawia, że jest sycącym daniem obiadowym.
Przygotuj składniki przez około 10 minut. Dynię umyj, usuń pestki i włóknisty środek, a następnie pokrój wraz ze skórką w kostkę około 2 cm. Marchew, cebulę, imbir i czosnek obierz. Marchew pokrój w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę, a imbir i czosnek zetrzyj. Fasolę odsącz i opłucz. Tofu odsącz, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę około 1,5 cm.
W garnku o pojemności około 4 litrów rozgrzej jedną trzecią oleju. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż się zeszkli. Dodaj imbir i czosnek, po czym mieszaj przez około 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
Dodaj dynię, marchew i wodę. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia w około 4 minuty, następnie gotuj pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 18–20 minut, aż dynia i marchew będą miękkie i łatwo dadzą się rozgnieść widelcem.
W czasie gotowania zupy rozgrzej resztę oleju na patelni o średnicy około 28 cm. Rozłóż tofu w jednej warstwie i smaż przez 8–10 minut na średnio mocnym ogniu, obracając co pewien czas, aż zarumieni się z kilku stron. Dopraw solą i pieprzem, następnie zdejmij patelnię z ognia.
Do miękkich warzyw dodaj fasolę i gotuj przez 3 minuty, aż się ogrzeje. Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie blenduj przez 1–2 minuty, aż powstanie gładki krem. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.
Rozlej krem do czterech misek i rozdziel między nie podsmażone tofu. Podawaj od razu, gdy zupa i tofu są jeszcze gorące; na porcjowanie przeznacz około 1 minuty.
Skórka dyni hokkaido mięknie podczas gotowania, więc nie trzeba jej obierać. Dokładne osuszenie tofu ułatwia jego rumienienie. Podczas blendowania trzymaj końcówkę blendera zanurzoną, aby gorąca zupa nie pryskała.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
