Na porcję: 347 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z dyni i białej fasoli z dodatkiem rumianych kostek tofu. Imbir i gałka muszkatołowa nadają zupie łagodny, korzenny smak, a fasola zagęszcza ją bez śmietany.
Przez około 10 minut przygotuj składniki. Dynię umyj, usuń pestki i włóknisty środek, a następnie pokrój wraz ze skórką w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Fasolę odsącz i opłucz. Tofu odsącz, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej połowę oleju. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek oraz imbir i smaż jeszcze przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Dodaj dynię, wodę i sól. Doprowadź do wrzenia przez około 4 minuty, następnie przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 18–22 minuty, aż dynia wraz ze skórką będzie miękka i łatwo da się rozgnieść widelcem.
W czasie gotowania dyni rozgrzej resztę oleju na nieprzywierającej patelni o średnicy około 24 cm. Dodaj tofu i smaż przez 8–10 minut na średnim ogniu, obracając co pewien czas, aż kostki zarumienią się z kilku stron. Pod koniec dopraw solą i pieprzem, po czym zdejmij patelnię z ognia.
Do miękkiej dyni dodaj fasolę oraz gałkę muszkatołową. Gotuj przez 3 minuty, aż fasola się rozgrzeje. Zdejmij garnek z ognia i miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż zupa będzie jednolita i kremowa.
Dopraw krem solą i pieprzem, a następnie mieszaj przez około 30 sekund. Rozlej do czterech misek i rozdziel na wierzchu rumiane tofu. Podawaj od razu, póki zupa jest gorąca.
Skórka dyni hokkaido jest jadalna, ale przed miksowaniem musi być całkowicie miękka. Dokładne osuszenie tofu ułatwia uzyskanie rumianej powierzchni. Podczas miksowania trzymaj końcówkę blendera zanurzoną, aby gorąca zupa nie pryskała.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
