Na porcję: 616 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron ryżowy w kremowym sosie dyniowym z wędzonym tofu i pokruszoną fetą. Słodycz dyni równoważą słony ser, czosnek i wędzona papryka.
Przygotuj składniki przez około 6 minut. Dynię obierz, usuń pestki i odmierz potrzebną ilość miąższu. Pokrój go w kostkę o boku około 1 cm. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Tofu osusz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej połowę oleju. Smaż tofu na średnim ogniu przez 4–5 minut, obracając, aż lekko się zarumieni. Przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oleju i dodaj cebulę. Smaż przez 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek oraz wędzoną paprykę i mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
Dodaj dynię i wodę z listy składników. Przykryj i duś na niewielkim ogniu przez 12–14 minut, mieszając raz lub dwa, aż kostki dyni będą łatwo rozpadać się pod naciskiem widelca.
W czasie duszenia dyni przygotuj makaron ryżowy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 4–8 minut, aż będzie elastyczny, ale nie rozgotowany. Odcedź i zaplanuj zakończenie tego etapu tuż przed połączeniem makaronu z sosem.
Przełóż dynię wraz z płynem do wysokiego naczynia odpornego na temperaturę. Dodaj połowę fety i miksuj blenderem ręcznym przez około minutę, aż sos będzie gładki. Dopraw pieprzem i, po spróbowaniu, solą.
Wlej sos z powrotem na patelnię. Dodaj makaron i tofu, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 1–2 minuty, aż sos oblepi makaron, a tofu będzie gorące. Rozdziel na dwie porcje i posyp resztą fety, krusząc ją palcami.
• Najlepiej sprawdzi się dynia piżmowa lub hokkaido; podana masa dotyczy miąższu bez pestek i skórki. • Wybierz makaron ryżowy w postaci wstążek — łatwo połączy się z gęstym sosem. • Sos dosalaj dopiero po dodaniu fety, ponieważ ser i wędzone tofu są już słone.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
