Křupavé tofu s ananasem ve sladkokyselé omáčce

Name: Křupavé tofu s ananasem ve sladkokyselé omáčce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Čínská
Ingredients: 360 g přírodního tofu; 20 g sezamu; 140 g bílé dlouhozrnné rýže; 240 ml vody; 200 g červené papriky; 80 g žluté cibule; 150 g čerstvého ananasu; 1 stroužek česneku; 15 g řepkového oleje; 16 g kukuřičného škrobu; sůl; 40 g kečupu; 20 ml sójové omáčky; 20 ml rýžového octa; 15 g cukru; 80 ml vody

40 min2 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 21 563 kcal

Tofu, další suroviny a rýže

přírodního tofu

360 g

sezamu

20 g

bílé dlouhozrnné rýže

140 g

vody

240 ml

(240 g)

červené papriky

200 g

žluté cibule

80 g

čerstvého ananasu

150 g

česneku

1 stroužek

(5 g)

řepkového oleje

15 g

kukuřičného škrobu

16 g

sůl

podle chuti

Sladkokyselá omáčka

kečupu

40 g

sójové omáčky

20 ml

(23,2 g)

rýžového octa

20 ml

(20,2 g)

cukru

15 g

vody

80 ml

(80 g)

1 563kcal celkem

Na porci: 782 kcal · 2 porce

Bílkoviny65,2g

Tuky53,6g

Sacharidy201,5g

Vláknina15g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Tofu s paprikou a ananasem ve sladkokyselé omáčce se podává s rýží. Opražený sezam dodává jídlu oříškovou chuť a jemnou křupavost.

Postup

Příprava

Rýži propláchni na sítu a přendej do malého hrnce. Vlij vodu ze sekce „Tofu, další suroviny a rýže“, lehce osol a přiveď k varu asi za 2–3 minuty. Přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 15 minut, dokud rýže nevsákne tekutinu. Odstav z plotny a nech 5 minut dojít pod pokličkou. Mezitím připravuj ostatní suroviny.

Připrav suroviny: tofu nech okapat, důkladně ho osuš papírovou utěrkou a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Papriku omyj, zbav semínek a nakrájej na podobně velké kousky. Cibuli oloupej a nakrájej na široké proužky, česnek oloupej a nadrobno nasekej. Ananas oloupej, odstraň tvrdý střed a nakrájej na kostky.

V misce smíchej kečup se sójovou omáčkou, rýžovým octem, cukrem, vodou ze sekce „Sladkokyselá omáčka“ a polovinou škrobu. Míchej asi minutu, dokud ve směsi nezůstanou žádné hrudky. Tofu obal ve zbylém škrobu.

Na suché pánvi o průměru asi 28 cm praž sezam na středním ohni 2–3 minuty za častého míchání, dokud lehce nezezlátne a nezačne vonět. Přesyp ho do misky.

Na stejné pánvi rozehřívej olej asi minutu. Rozlož tofu v jedné vrstvě a smaž 8–10 minut. Občas ho obrať, aby se opeklo dozlatova z několika stran. Přendej ho na talíř a tuk nech na pánvi.

Do pánve přidej cibuli a papriku. Smaž za míchání 5–6 minut, aby cibule změkla a paprika zůstala lehce křupavá. Přidej česnek a ananas a smaž ještě minutu, dokud česnek nezačne vonět.

Omáčku znovu promíchej a vlij ji na pánev. Vař za míchání 1–2 minuty, dokud nezačne mírně probublávat a nezhoustne. Přidej tofu a polovinu opraženého sezamu. Ohřívej ještě minutu a opatrně promíchávej, dokud omáčka tofu neobalí. Ochutnej a podle potřeby dochuť solí.

Rýži načechrej vidličkou a rozděl na talíře. Přidej tofu se zeleninou a omáčkou a posyp zbylým sezamem. Ihned podávej.

💡

Tipy

• Vyber pevné tofu – snáze ho osušíš a opečeš dozlatova. • Sezam hned po opražení přendej z pánve, protože se na horkém povrchu rychle připaluje. • Omáčku promíchej těsně před vlitím do pánve, protože se škrob usazuje na dně.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma