Lehká moka panna cotta s jogurtem

Name: Lehká moka panna cotta s jogurtem
Total time: 280 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 ml mléka 2 %; 100 ml smetany na vaření 12 %; 250 g bílého jogurtu; 60 g hořké čokolády, nastrouhané; 5 g instantní kávy v prášku; 25 g cukru; 8 g želatiny; 50 ml vody

280 min4 porceSvačina, Odpolední svačina

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 4939 kcal

Panna cotta

mléka 2 %

300 ml

(309 g)

smetany na vaření 12 %

100 ml

(101 g)

bílého jogurtu

250 g

hořké čokolády, nastrouhané

60 g

instantní kávy v prášku

5 g

cukru

25 g

želatiny

8 g

vody

50 ml

(50 g)

939kcal celkem

Na porci: 235 kcal · 4 porce

Bílkoviny36,1g

Tuky51,8g

Sacharidy84,9g

Vláknina6,1g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Kávová panna cotta s hořkou čokoládou se připravuje z mléka, jogurtu a malého množství smetany. Má jemnou, krémovou konzistenci a podává se ve sklenicích, bez vyklápění z formiček.

Postup

Příprava

Želatinu nasyp do malé misky, zalij uvedeným množstvím studené vody a promíchej. Nech 10 minut stát, dokud nenabobtná. Mezitím nasekej polovinu čokolády, zbytek nastrouhej a odlož na ozdobu. Připrav si čtyři sklenice o objemu asi 220 ml.

Do malého rendlíku nalij mléko a smetanu, přidej cukr a kávu. Za míchání zahřívej na mírném ohni 4–5 minut, dokud se cukr a káva nerozpustí a z horké tekutiny nezačne stoupat pára. Nepřiváděj k varu.

Malý rendlík odstav z plotny. Přidej nasekanou čokoládu a míchej 1–2 minuty, dokud se nerozpustí. Přidej nabobtnalou želatinu a míchej ještě asi minutu, dokud nezmizí její hrudky. Za občasného míchání nech směs 15–20 minut stát, dokud nebude vlažná, ale stále tekutá.

V míse rozmíchej jogurt metlou. Za stálého míchání k němu postupně přidávej vlažnou kávovo-čokoládovou směs. Míchej 2–3 minuty, dokud nebude celá směs hladká. Rozlij ji do připravených sklenic.

Sklenice zakryj a dej do lednice alespoň na 4 hodiny, aby panna cotta ztuhla a její střed se při pohybu sklenicí lehce chvěl. Před podáváním posyp dezert odloženou nastrouhanou čokoládou.

💡

Tipy

• Vyber hořkou čokoládu s obsahem kakaa asi 60–70 %, aby dezert nebyl příliš hořký. • Před smícháním s jogurtem nech směs zchladnout na nejvýše asi 40 °C – horká směs by mohla způsobit, že se jogurt srazí. • Dezert si můžeš připravit den předem a uchovávat ho zakrytý v lednici.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma