Na porcję: 235 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kawowa panna cotta z gorzką czekoladą, przygotowana na mleku, jogurcie i niewielkiej ilości śmietanki. Ma delikatną, kremową konsystencję i jest podawana w szklankach, bez wyjmowania z foremek.
Wsyp żelatynę do małej miseczki, zalej zimną wodą z listy i wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aż napęcznieje. W tym czasie posiekaj połowę czekolady, a resztę zetrzyj na tarce i zachowaj do dekoracji. Przygotuj cztery szklanki o pojemności około 220 ml.
Wlej mleko i śmietankę do rondelka, dodaj cukier oraz kawę. Podgrzewaj na małym ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż cukier i kawa się rozpuszczą, a płyn będzie gorący i zacznie parować. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż się rozpuści. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj jeszcze przez około minutę, aż znikną jej grudki. Odstaw na 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż masa będzie letnia, ale nadal płynna.
W misce rozmieszaj jogurt trzepaczką. Stopniowo dodawaj do niego letnią masę kawowo-czekoladową, stale mieszając przez 2–3 minuty, aż całość będzie jednolita. Rozlej do przygotowanych szklanek; zajmie to około 2 minut.
Przykryj szklanki i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż panna cotta stężeje, a jej środek będzie lekko drżał przy poruszeniu naczyniem. Przed podaniem posyp deser zachowaną startą czekoladą; dekorowanie zajmie około minuty.
• Wybierz gorzką czekoladę o zawartości kakao około 60–70%, aby deser nie był nadmiernie gorzki. • Przed połączeniem z jogurtem masa powinna mieć najwyżej około 40°C — gorąca może spowodować jego zwarzenie. • Deser możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
