Na porcję: 368 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Mus z gorzkiej czekolady, skyru i odżywki białkowej, napowietrzony bitą śmietaną. Maliny i świeża mięta przełamują jego słodycz, a deser można podać od razu, bez chłodzenia.
Czekoladę połam i włóż do małego rondelka razem z mlekiem. Podgrzewaj na najmniejszym ogniu przez 2–3 minuty, stale mieszając, aż powstanie gładka masa. Nie doprowadzaj do wrzenia. Przelej do dużej miski i pozostaw na około 3 minuty, aż będzie letnia.
W czasie studzenia czekolady delikatnie opłucz maliny i osusz je na ręczniku papierowym. Miętę umyj, osusz i oderwij listki od łodyżek. Kilka listków zostaw do dekoracji, a pozostałe drobno posiekaj. Połowę malin rozgnieć widelcem i wymieszaj z posiekaną miętą. Zajmie to około 3 minut.
W osobnej misce wymieszaj skyr z odżywką białkową przez około minutę, aż znikną grudki. Dodawaj tę mieszankę stopniowo do letniej czekolady, energicznie mieszając rózgą przez 1–2 minuty, aż masa będzie jednolita.
Zimną śmietankę ubij mikserem w wąskim, wysokim naczyniu przez 2–3 minuty, aż utworzy miękkie, utrzymujące kształt wierzchołki. Delikatnie wmieszaj ją łopatką do masy czekoladowej w dwóch partiach, przez około minutę, zachowując jak najwięcej puszystości.
Do czterech pucharków nałóż rozgniecione maliny z miętą, a na nie mus. Udekoruj pozostałymi malinami i odłożonymi listkami mięty. Rozdzielanie zajmie około minuty; podawaj od razu.
• Wybierz czekoladę o zawartości kakao 60–70%; bardziej gorzka może zdominować maliny. • Odżywkę najpierw dokładnie wymieszaj ze skyrem — wsypana bezpośrednio do czekolady łatwiej tworzy grudki. • Śmietanka powinna być dobrze schłodzona, a masa czekoladowa letnia, nie gorąca. • Jeśli przygotowujesz mus wcześniej, przechowuj go pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu doby.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
