Na porcję: 508 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Mus z gorzkiej czekolady, skyru i ubitej śmietanki ma intensywny smak i delikatnie napowietrzoną konsystencję. Skyr zapewnia wyraźną porcję białka, a chłodzenie pozwala deserowi odpowiednio stężeć.
Wyjmij skyr z lodówki na około 20 minut, aby nie był bardzo zimny. W tym czasie przygotuj masę czekoladową; śmietankę przeznaczoną do ubijania pozostaw w lodówce.
Posiekaj czekoladę i przełóż do żaroodpornej miski. Dodaj jedną trzecią śmietanki. Ustaw miskę nad garnkiem z lekko wrzącą wodą, tak aby jej dno nie dotykało wody. Podgrzewaj przez 4–6 minut, mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa.
Zdejmij miskę z garnka i odstaw na 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu. Masa powinna pozostać płynna, ale być tylko lekko ciepła.
Ubij pozostałą zimną śmietankę mikserem przez 2–3 minuty, aż będzie puszysta i utworzy miękkie wierzchołki. Zakończ ubijanie, zanim stanie się bardzo sztywna lub ziarnista.
Rozmieszaj skyr łyżką. Dodawaj go stopniowo do masy czekoladowej, mieszając rózgą przez około 2 minuty, aż całość będzie jednolita. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę szpatułką przez 1–2 minuty, tylko do połączenia i zniknięcia jasnych smug.
Rozdziel mus między dwa pucharki o pojemności około 300 ml. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż deser stężeje i będzie utrzymywał kształt na łyżeczce.
Nie łącz gorącej czekolady z zimnym skyrem — mogą powstać grudki. Śmietankę ubijaj dobrze schłodzoną, ale tylko do miękkich wierzchołków. Gotowy mus przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
