Míchané tofu s rajčaty a pažitkou
Suroviny
Míchané tofu
Na porci: 328 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Míchané tofu s rajčaty a pažitkou je slaná snídaně s konzistencí podobnou míchaným vejcím. Černá sůl mu dodává vaječnou vůni a uzená paprika kouřový nádech.
Postup
Příprava
Připrav si suroviny. Tofu sceď a lehce osuš, ale příliš ho nevymačkávej. Rozdrob ho prsty na nepravidelné kousky velké asi 1–2 cm. Cibuli oloupej a nakrájej na drobné kostičky. Rajčata omyj, vykroj tvrdé části u stopek a nakrájej je na kostky o hraně asi 1 cm. Pažitku omyj, osuš a nadrobno nasekej.
Na velké pánvi o průměru asi 30 cm rozehřívej olej minutu na středním ohni. Přidej cibuli a za míchání smaž 4–5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
Přidej rajčata a smaž 3 minuty, dokud lehce nezměknou a část šťávy se neodpaří. Vsyp uzenou papriku a kurkumu, promíchej a ohřívej asi 20 sekund, dokud koření nezačne vonět.
Přidej tofu a vodu. Ochuť pepřem, promíchej a smaž na středním ohni 6–8 minut. Kousky přitom opatrně převracej obracečkou. Tofu má být prohřáté i uvnitř, žluté od kurkumy a stále vlhké, ale na dně se nemá hromadit tekutina.
Odstav pánev z plotny. Přidej pažitku a černou sůl podle chuti, asi minutu míchej a ochutnej. Rozděl na čtyři porce a ihned podávej, dokud je míchané tofu horké a šťavnaté.
Tipy
• Vyber přírodní tofu s pevnou konzistencí, ne hedvábné tofu. • Nerozdrobuj tofu na úplně jemné drobečky – větší kousky zajistí konzistenci podobnou míchaným vejcím. • Černou sůl přidávej až po odstavení pánve z plotny, aby si zachovala svou vaječnou vůni.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma