Na porcję: 328 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tofucznica z pomidorami i szczypiorkiem to wytrawne śniadanie o konsystencji zbliżonej do jajecznicy. Czarna sól nadaje jej jajeczny aromat, a wędzona papryka wprowadza dymną nutę.
Przygotuj składniki przez około 7 minut. Tofu odsącz i lekko osusz, ale nie wyciskaj go mocno. Rozkrusz palcami na nieregularne kawałki wielkości około 1–2 cm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pomidory umyj, usuń nasady szypułek i pokrój w kostkę około 1 cm. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj.
Na dużej patelni o średnicy około 30 cm rozgrzewaj olej przez minutę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj pomidory i smaż przez 3 minuty, aż lekko zmiękną, a część soku odparuje. Wsyp wędzoną paprykę i kurkumę, wymieszaj i podgrzewaj przez około 20 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj tofu i wodę. Dopraw pieprzem, wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, delikatnie przewracając kawałki łopatką. Tofu powinno być gorące w całej objętości, żółte od kurkumy i nadal wilgotne, ale bez płynu zbierającego się na dnie.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj szczypiorek i czarną sól do smaku, mieszaj przez około minutę i spróbuj. Rozdziel na cztery porcje i podawaj od razu, gdy tofucznica jest gorąca i soczysta.
• Wybierz tofu naturalne o zwartej konsystencji, nie tofu jedwabiste. • Nie rozdrabniaj tofu na zupełnie drobne okruszki — większe kawałki zapewnią konsystencję podobną do jajecznicy. • Czarną sól dodawaj dopiero po zdjęciu patelni z ognia, aby zachować jej jajeczny aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
