Mléčno-kokosový pudink s mangovým pyré
Suroviny
Pudink a přísady na dokončení
Na porci: 193 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Kokosový pudink z mléka se podává s pyré ze zralého manga a strouhaným kokosem. Má jemnou, sladkou chuť a krémovou konzistenci a díky malému množství cukru zůstává lehkým dezertem.
Postup
Příprava
Připrav základ: smíchej škrob se čtvrtinou studeného mléka, dokud nezmizí hrudky. Zbylé mléko nalij do rendlíku, přidej kokosové mléko a cukr a promíchej.
Ohřívej obsah rendlíku za míchání na středním ohni asi 5 minut, dokud nezačne mírně probublávat. Znovu promíchej škrobovou směs a přilévej ji tenkým pramínkem za stálého míchání metlou. Vař na mírném ohni ještě 2 minuty, dokud pudink nezhoustne a nebude hladký.
Rozděl pudink do čtyř žáruvzdorných pohárků o objemu asi 250 ml. Zakryj povrch potravinářskou fólií vhodnou pro styk s teplými potravinami, aby se nevytvořil škraloup. Nech stát 20 minut, dokud se z pudinku nepřestane pářit, a pak ho dej na 120 minut do lednice, dokud nevychladne a výrazně nezhoustne.
Připrav mango: omyj ho, oloupej a odděl dužinu od pecky. Polovinu dužiny nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm a zbytek rozmixuj mixérem na hladké pyré.
Sundej fólii z pohárků. Na pudink rozděl pyré a kostky manga a pak ho posyp strouhaným kokosem. Ihned podávej vychlazený.
Tipy
• Vyber zralé mango, které se při stisknutí lehce poddá – bude sladké a půjde snadno rozmixovat. • Škrobovou směs promíchej těsně před vlitím, protože škrob rychle klesá ke dnu. • Pudink můžeš připravit den předem; mango a strouhaný kokos přidej před podáváním.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma