Mražený cheesecake s malinovým pyré a sněhovými pusinkami
Suroviny
Cheesecake
Na porci: 357 kcal · 6 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Mražený cheesecake z tvarohu a skyru je doplněný malinovým pyré a kousky sněhových pusinek. Ušlehaná smetana dodává hmotě nadýchanost a každá porce je dobrým zdrojem bílkovin. Před podáváním je potřeba nechat dezert mírně povolit, aby se snadno krájel.
Postup
Příprava
Maliny opatrně opláchni a nech okapat. Dej je do malého rendlíku, přidej cukr a za míchání zahřívej na středním ohni 6–7 minut, dokud se ovoce nerozpadne a pyré mírně nezhoustne. Přendej do široké mísy a nech asi 15 minut chladnout, dokud pyré nevychladne. Mezitím připrav formu a tvarohovou hmotu.
Chlebíčkovou formu o rozměrech asi 30 × 12 × 8 cm a objemu alespoň 2 litrů vylož potravinářskou fólií tak, aby přesahovala přes okraje. Fólie by měla důkladně zakrývat dno i stěny formy.
Tvaroh, skyr a moučkový cukr mixuj mixérem 3–4 minuty, dokud nevznikne hladká hmota bez znatelných hrudek. V samostatné míse šlehej důkladně vychlazenou smetanu ručním šlehačem 2–3 minuty, dokud nebude nadýchaná a nezačne tvořit měkké špičky.
Sněhové pusinky nalámej na kousky velké asi 1–2 cm. Do tvarohové hmoty opatrně vmíchej nejprve ušlehanou smetanu a pak všechny kousky sněhových pusinek. Hmota by měla zůstat nadýchaná.
Do formy přendej polovinu tvarohové hmoty a polovinu vychladlého malinového pyré. Přidej zbytek hmoty a zbylé pyré. Protáhni vrstvami špejli a vytvoř malinové proužky, ale vrstvy úplně nepromíchej. Uhlaď povrch a zakryj fólií.
Dej cheesecake na 8 hodin do mrazáku, dokud zcela nezmrzne a neztuhne i uprostřed.
Před podáváním nech formu asi 30 minut při pokojové teplotě, dokud okraje mírně nezměknou. Uchop fólii a vytáhni za ni cheesecake z formy, fólii odstraň a dezert nakrájej na šest porcí nožem nahřátým v horké vodě a otřeným dosucha.
Tipy
Smetanu šlehej hned po vyndání z lednice – teplá hmotu správně neprovzdušní. Malinové pyré nech před smícháním s tvarohovou hmotou vychladnout. Pokud je cheesecake stále příliš tvrdý na krájení, počkej dalších 5–10 minut.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma