Na porcję: 357 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Mrożony sernik z twarogu i skyru, z malinowym musem i kawałkami bezy. Ubita śmietanka nadaje masie puszystość, a każda porcja zawiera wyraźne źródło białka. Przed podaniem deser trzeba lekko rozmrozić, aby łatwo się kroił.
Maliny delikatnie opłucz i odsącz. Włóż do małego rondla, dodaj cukier i podgrzewaj na średnim ogniu przez 6–7 minut, mieszając, aż owoce się rozpadną, a mus lekko zgęstnieje. Przełóż do szerokiej miski i studź przez około 15 minut, aż będzie chłodny. W tym czasie przygotuj formę i masę serową.
Keksówkę o wymiarach około 30 × 12 × 8 cm i pojemności co najmniej 2 litrów wyłóż folią spożywczą, pozostawiając zapas poza brzegami. Zajmie to około 2 minut; folia powinna dokładnie osłaniać dno i boki.
Twaróg, skyr i cukier puder zmiksuj blenderem przez 3–4 minuty, aż powstanie gładka masa bez wyczuwalnych grudek. W osobnej misce ubij mocno schłodzoną śmietankę mikserem przez 2–3 minuty, aż będzie puszysta i utworzy miękkie wierzchołki.
Bezy połam na kawałki wielkości około 1–2 cm. W ciągu 2–3 minut delikatnie wmieszaj do masy serowej najpierw ubitą śmietankę, a następnie wszystkie kawałki bezy. Masa powinna pozostać napowietrzona.
Przełóż do formy połowę masy serowej i połowę chłodnego musu malinowego. Dodaj resztę masy i pozostały mus. Przeciągnij przez warstwy patyczkiem, tworząc malinowe smugi, ale nie mieszając ich całkowicie. Wyrównaj powierzchnię i przykryj folią; ten etap zajmie około 3 minut.
Wstaw sernik do zamrażarki na 8 godzin, aż będzie całkowicie zamrożony i sztywny również w środku.
Przed podaniem pozostaw formę na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aż brzegi lekko zmiękną. Wyjmij sernik, chwytając za folię, usuń ją i pokrój deser na sześć porcji nożem ogrzanym w gorącej wodzie i wytartym do sucha.
Śmietankę ubijaj prosto z lodówki — ciepła nie napowietrzy masy prawidłowo. Mus malinowy musi ostygnąć przed połączeniem z masą serową. Jeśli sernik nadal jest zbyt twardy do krojenia, odczekaj dodatkowe 5–10 minut.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
