Na porcję: 202 kcal · 8 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Czekoladowe serniczki na bazie skyru i twarogu, pieczone w osobnych kokilkach bez spodu. Mają delikatną, kremową konsystencję i wyraźny smak gorzkiej czekolady; po krótkim przestudzeniu podaje się je jeszcze lekko ciepłe.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Ustaw na blasze osiem żaroodpornych kokilek o pojemności około 180 ml. Czekoladę połam na małe kawałki i roztop w mikrofalówce krótkimi seriami po 20 sekund, mieszając po każdej. Zajmie to około 2 minut; zakończ podgrzewanie, gdy czekolada będzie płynna i gładka.
Przez 3–4 minuty blenduj twaróg ze skyrem, cukrem i skrobią, aż masa będzie gładka, bez wyczuwalnych grudek. Dodaj jajka i krótko zmiksuj, tylko do połączenia.
Do przestudzonej, ale nadal płynnej czekolady dodawaj stopniowo kilka łyżek masy serowej, energicznie mieszając. Połącz z resztą masy i mieszaj przez około minutę, aż kolor będzie jednolity. Rozdziel masę równo między kokilki, zostawiając nieco miejsca przy brzegach. Całe przygotowanie masy i napełnianie naczyń powinno zająć około 10 minut.
Piecz na środkowej półce przez około 25 minut, aż brzegi serniczków będą ścięte, a środek przy delikatnym poruszeniu naczyniem będzie lekko drżał, ale nie będzie płynny.
Wyjmij blachę i pozostaw serniczki na 10 minut, aż lekko przestygną i ich powierzchnia się ustabilizuje. Podawaj łyżeczką bezpośrednio z kokilek, uprzedzając, że naczynia mogą być jeszcze ciepłe.
Wybierz gorzką czekoladę o zawartości kakao około 60–70%, aby smak nie był nadmiernie gorzki. Nie ubijaj długo masy po dodaniu jajek — napowietrzone serniczki mocniej rosną i opadają. Jeśli wolisz deser na zimno, po ostudzeniu schłodź go dodatkowo przez co najmniej 2 godziny; ten czas nie jest wliczony w przygotowanie wersji podawanej na ciepło.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
