Na porcję: 321 kcal · 9 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kokosowa krajanka na bazie twarogu i skyru, pokryta warstwą gorzkiej czekolady. Ma zwartą, sernikową konsystencję, a po schłodzeniu łatwo pokroić ją na dziewięć porcji. Twaróg, skyr i jajka zapewniają wyraźne źródło białka.
Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra–dół. Formę o wymiarach 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi ułatwiające wyjęcie krajanki. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Twaróg rozkrusz do dużej miski. Dodaj skyr, jajka i cukier, a następnie blenduj przez 2–3 minuty, aż masa będzie gładka. Wsyp skrobię i wiórki kokosowe, wymieszaj łopatką do równomiernego połączenia. Cały etap zajmie około 10 minut.
Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz na środkowej półce przez 45–50 minut, aż brzegi się zetną i lekko zezłocą, a środek będzie delikatnie drżał przy poruszeniu formą, ale nie będzie płynny.
Wyjmij formę z piekarnika i ustaw na kratce. Studź przez około 60 minut, aż krajanka przestanie być ciepła. Pozostaw ją w formie, aby zachowała kształt.
Czekoladę drobno posiekaj i przełóż do metalowej lub szklanej miski. Dodaj mleko. Ustaw miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, tak aby jej dno nie dotykało wody. Mieszaj przez 3–5 minut, aż powstanie gładka polewa. Zdejmij miskę, odczekaj 2 minuty i rozprowadź polewę na wystudzonej krajance.
Wstaw krajankę w formie do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa będzie zwarta, a polewa stężeje.
Wyjmij krajankę, chwytając za brzegi papieru. Pokrój na dziewięć równych kwadratów ostrym nożem, ogrzewając ostrze w gorącej wodzie i wycierając je przed każdym cięciem. Zajmie to około 5 minut.
• Użyj twarogu w kostce; rzadki ser z wiaderka może sprawić, że masa będzie zbyt wilgotna. • Nie ubijaj masy na wysokich obrotach — nadmiernie napowietrzona mocniej urośnie i opadnie. • Krajankę przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
