Tvarohové řezy s kokosem a čokoládou
Suroviny
Kokosovo-tvarohová hmota
Poleva
Na porci: 321 kcal · 9 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Kokosové řezy z tvarohu a skyru jsou pokryté vrstvou hořké čokolády. Mají pevnou konzistenci podobnou cheesecaku a po vychlazení se snadno krájejí na devět porcí. Tvaroh, skyr a vejce jsou významným zdrojem bílkovin.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 170 °C (horní a spodní ohřev). Formu o rozměrech 20 × 20 cm vylož pečicím papírem tak, aby jeho okraje přečnívaly a usnadnily vyjmutí řezů.
Tvaroh rozdrob do velké mísy. Přidej skyr, vejce a cukr a pak mixuj 2–3 minuty, dokud hmota nebude hladká. Přisyp škrob a strouhaný kokos a promíchej stěrkou, aby se všechny suroviny rovnoměrně spojily.
Hmotu přendej do formy a uhlaď povrch. Peč uprostřed trouby 45–50 minut, aby okraje ztuhly a lehce zezlátly a střed se při pohnutí formou ještě jemně chvěl, ale nebyl tekutý.
Formu vyndej z trouby a postav na mřížku. Nech řezy asi 60 minut chladnout, dokud už nebudou teplé. Nech je ve formě, aby si zachovaly tvar.
Čokoládu nadrobno nasekej a přendej do kovové nebo skleněné mísy. Přidej mléko. Mísu postav nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo vody. Míchej 3–5 minut, dokud nevznikne hladká poleva. Mísu sundej, počkej 2 minuty a rozetři polevu na vychladlé řezy.
Dej řezy i s formou alespoň na 2 hodiny do lednice, dokud hmota nezpevní a poleva neztuhne.
Uchop okraje papíru a vyndej řezy z formy. Ostrým nožem je nakrájej na devět stejných čtverců. Před každým řezem nahřej čepel v horké vodě a otři ji.
Tipy
• Použij tvaroh v kostce; řídký tvaroh z kbelíku může způsobit, že bude hmota příliš vlhká. • Nešlehej hmotu při vysokých otáčkách – pokud ji příliš provzdušníš, více vyběhne a pak klesne. • Řezy uchovávej zakryté v lednici nejvýše 3 dny.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma