Na porcję: 464 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Waniliowe mini serniki na twarogu półtłustym mają mocno zarumieniony wierzch i delikatny, kremowy środek. Podaje się je po schłodzeniu, z gęstym sosem truskawkowym z kawałkami owoców.
Rozgrzej piekarnik do 230°C, grzanie góra–dół. Trzy żaroodporne kokilki o pojemności około 250 ml wyłóż papierem do pieczenia, dociskając go do dna i boków. Papier powinien wystawać ponad brzegi. Ustaw kokilki na blasze.
Umieść twaróg, śmietankę, cukier przeznaczony do masy oraz ekstrakt waniliowy w wysokim naczyniu. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż masa będzie gładka, bez wyczuwalnych grudek. Dodaj jajka i skrobię, po czym miksuj przez 20–30 sekund, tylko do połączenia składników.
Rozdziel masę równo między kokilki, pozostawiając wolne miejsce przy brzegach. Piecz na środkowej półce przez 22–27 minut, aż wierzch będzie mocno brązowy, brzegi ścięte, a środek nadal lekko drżący przy poruszeniu blachą. W tym czasie umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce w ćwiartki. Włóż je do rondelka z cukrem przeznaczonym do sosu i sokiem z cytryny. Podgrzewaj do zagotowania, a następnie gotuj bez przykrycia przez 6–8 minut, mieszając, aż owoce zmiękną, a sok lekko zgęstnieje.
Wyjmij serniki z piekarnika i ustaw kokilki na kratce. Odstaw serniki oraz sos na około 60 minut, aż przestaną być ciepłe. Serniki podczas studzenia opadną — to naturalne.
Przykryj ostudzone serniki i sos, a następnie wstaw je do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż masa serowa wyraźnie stężeje. Delikatnie wyjmij serniki z kokilek, zdejmij papier i podawaj z sosem truskawkowym.
Nie ubijaj długo masy po dodaniu jajek — nadmierne napowietrzenie sprzyja pękaniu. Jeśli wierzch szybko ciemnieje, przestaw blachę o poziom niżej. Serniki możesz przygotować dzień wcześniej i przechować pod przykryciem w lodówce.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
