Palačinkové rolky se skyrem a bylinkami
Suroviny
Suroviny
Na porci: 590 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tenké celozrnné palačinky mají lehkou náplň ze skyru, křupavé zeleniny a čerstvých bylinek. Nakrájené na rolky se hodí jako rychlá slaná snídaně.
Postup
Příprava
Mouku vsyp do mísy. Přidej mléko, vejce a špetku soli a míchej metlou asi 1 minutu, dokud těsto nebude hladké. Nech ho 5 minut odpočinout, aby mouka vsákla tekutinu.
Mezitím omyj okurku, ředkvičky, kopr a pažitku. Okurku a ředkvičky nastrouhej nahrubo a potom z nich důkladně vymačkej přebytečnou šťávu. Bylinky nadrobno nasekej.
Skyr promíchej se zeleninou, bylinkami a citronovou šťávou. Ochuť solí a pepřem a míchej asi 30 sekund, dokud se všechny suroviny rovnoměrně nepropojí.
Pánev o průměru asi 22 cm rozehřívej 2 minuty na středním ohni. Olej přidávej postupně a pánev jím vždy jen tence potři. Smaž tenké palačinky: každou 60–90 sekund z první strany, dokud okraje neoschnou a nepůjdou snadno oddělit od pánve, a potom asi 30 sekund z druhé strany, dokud se neobjeví zlatavé skvrnky.
Palačinky přendej na talíř a nech je 3 minuty chladnout, aby náplň nezřídla. Potři je náplní, okraj nech volný, pevně je sroluj a nakrájej napříč na rolky široké 3–4 cm. Ihned podávej.
Tipy
• Zeleninu důkladně vymačkej, aby rolky dobře držely tvar. • Pokud těsto po odpočinutí hodně zhoustne, energicky ho promíchej metlou. • Rolky krájej ostrým nožem s hladkým ostřím – půjde to nejsnáze.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma