Palačinky s jablkem a skyrem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 727 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Celozrnné palačinky jsou plněné teplým jablkem se skořicí a krémovým skyrem. Díky vejci a skyru jde o sytou snídani s vysokým obsahem bílkovin a bez přidaného cukru.
Postup
Příprava
Jablko omyj, oloupej, vykroj jádřinec a nastrouhej ho nahrubo. Přendej ho do malého rendlíku, přidej skořici a dus pod pokličkou na mírném ohni 5–6 minut, dokud jablko nezměkne a nepustí šťávu. Během dušení ho dvakrát promíchej.
V míse rozšlehej vejce s mlékem a špetkou soli. Postupně přisypávej mouku a asi 1 minutu míchej metlou, dokud těsto nebude hladké. Nech ho 5 minut odpočinout, aby mouka vsákla tekutinu.
Pánev o průměru 22–24 cm rozehřívej 2 minuty na středním ohni. Potři ji tence částí oleje, vlij porci těsta a rozlij ho po dně. Každou palačinku smaž asi 1,5 minuty z první strany a 30–45 sekund z druhé, dokud lehce nezezlátne; před každou další porcí použij část zbylého oleje. Měly by vzniknout 3 tenké palačinky.
Každou palačinku potři částí skyru, přidej teplé jablko a přehni ji napůl nebo zaroluj. Ihned podávej, dokud je náplň teplá a palačinky měkké.
Tipy
Vyber sladké jablko, například odrůdu Gala nebo Golden Delicious. Pokud těsto po odpočinku hodně zhoustne, před smažením ho energicky promíchej. Pánev potírej jen velmi tenkou vrstvou oleje, nejlépe silikonovým štětcem.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma