Párky zapečené v listovém těstě s hořčicí a sezamem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 542 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Párky jsou zabalené do máslového listového těsta s tenkou vrstvou hořčice. Po upečení je těsto zlatavé a křupavé a párky v těstě chutnají nejlépe teplé.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Plech o rozměrech asi 30 × 40 cm vylož pečicím papírem. Z párků odstraň nejedlá střívka, pokud je mají, a povrch osuš papírovou utěrkou. Vejce rozšlehej vidličkou, aby se bílek spojil se žloutkem.
Rozviň studené těsto a nakrájej ho na obdélníky, na každý párek jeden. Velikost kousků přizpůsob tak, aby se těsto dalo ovinout kolem párků s malým přesahem; konce mohou zůstat nezakryté. Střed každého kousku potři tenkou vrstvou hořčice a okraje nech volné. Zabal párky, spoje lehce přitiskni a rozlož je na plech spojem dolů s rozestupy asi 3 cm.
Povrch těsta potři rozšlehaným vejcem a posyp sezamem. Peč uprostřed trouby 22–25 minut, dokud těsto výrazně nevyběhne, nezezlátne a nebude propečené i zespodu.
Nech párky v těstě asi 3 minuty stát, aby horká náplň mírně zchladla, pak je rozděl na stejně velké porce a podávej.
Tipy
• Pro máslovou chuť vyber listové těsto s máslem ve složení. • Uchovávej těsto v lednici až do chvíle, kdy do něj budeš balit párky – studené se lépe krájí a lépe vyběhne. • Nenanášej silnou vrstvu hořčice, protože přebytečná vlhkost ztěžuje propečení těsta.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma