Salát s těstovinami, kuřecím řízkem a jogurtovo-citronovou zálivkou
Suroviny
Salát a zálivka
Na porci: 500 kcal · 3 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Salát s celozrnnými těstovinami, kuřecím řízkem a čerstvou zeleninou se hodí jako lehký oběd. Jogurtová zálivka s citronem a petrželovou natí mu dodává výraznou, slanou chuť.
Postup
Příprava
V hrnci přiveď vodu k varu. Během ohřívání vody nakrájej kuřecí prsní řízek na kostky o hraně asi 2 cm a ochuť solí a pepřem.
Vsyp těstoviny do osolené vroucí vody. Uvař je podle návodu na obalu, obvykle 8–12 minut, aby byly al dente. Sceď je, krátce opláchni chladnou vodou a nech na sítku 2 minuty dobře okapat.
Mezitím na pánvi o průměru asi 26 cm rozehřívej minutu olivový olej. Přidej řízek a za pravidelného obracení smaž na středním ohni 10–12 minut, dokud kousky lehce nezezlátnou a teplota uvnitř masa nedosáhne 74 °C. Přendej je na talíř a nech asi 5 minut mírně zchladnout.
Během vaření těstovin a smažení masa omyj zeleninu a petrželovou nať. Okurku nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm, rajčata rozpul a nať nadrobno nasekej. Česnek oloupej a prolisuj. Polovinu citronu důkladně omyj, nastrouhej z ní žlutou část kůry a vymačkej šťávu.
Ve velké míse smíchej jogurt s česnekem, citronovou šťávou a kůrou a petrželovou natí. Ochuť solí a pepřem. Míchej asi minutu, dokud nevznikne hladká zálivka.
K zálivce přidej scezené těstoviny, mírně zchladlý řízek, okurku a rajčata. Opatrně míchej 1–2 minuty, dokud zálivka všechny suroviny rovnoměrně neobalí. Rozděl na tři porce a ihned podávej.
Tipy
Vyber krátké těstoviny, například vřetena nebo penne – snadno se promíchají s ostatními surovinami. Pokud má okurka velký, vodnatý střed, před krájením ho odstraň. Do zálivky strouhej jen žlutou část citronové kůry, protože bílá část je hořká.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma