Salát z brambor, vajec a kvašených okurek s hořčičnou zálivkou
Suroviny
Salát
Na porci: 395 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Domácí bramborový salát s vejci, kvašenými okurkami a cibulí doplňuje nakyslá hořčičná zálivka. Po vychlazení se chutě propojí a brambory si zachovají pevnou konzistenci.
Postup
Příprava
Brambory důkladně omyj a nech je ve slupce. Vyber brambory podobné velikosti, vlož je do hrnce a zalij studenou vodou tak, aby byly ponořené. Osol, přiveď k varu a od začátku varu vař na mírném ohni 25–30 minut, dokud nůž nepronikne do středu bez odporu. Brambory se ale nesmí rozpadat.
Zatímco se vaří brambory, vlož vejce do samostatného rendlíku, zalij vodou a přiveď k varu. Vař na mírném ohni 9–10 minut, aby žloutky ztuhly. Sceď, zalij studenou vodou a nech asi 10 minut stát, dokud vejce nevychladnou.
Brambory sceď a rozlož na velký talíř. Nech je asi 20 minut stát, dokud se z nich nepřestane pářit a nepůjdou snadno oloupat. Mezitím oloupej cibuli a nakrájej ji na drobné kostičky, sceď okurky a nakrájej je na kostky o hraně asi 1 cm. Kopr omyj, osuš a nadrobno nasekej.
Brambory oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Vejce oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Přendej je do velké mísy spolu s okurkami a cibulí.
V samostatné misce míchej jogurt, majonézu, hořčici a nálev z kvašených okurek asi minutu, dokud nevznikne hladká zálivka. Přidej kopr a pepř. Zálivku přendej k salátu a opatrně míchej 1–2 minuty, dokud neobalí suroviny. Ochutnej a teprve potom dochuť solí.
Mísu zakryj, vlož do lednice a nech alespoň 30 minut stát, dokud se salát nevychladí a chutě nepropojí. Před podáváním salát opatrně promíchej a rozděl na porce.
Tipy
Vyber salátové brambory varného typu A nebo AB – po uvaření se při míchání nerozpadají. Nálev odměř před scezením okurek. Salát si můžeš připravit den předem; uchovávej ho zakrytý v lednici.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma