Suroviny
Kuře a sezamová omáčka
Rýže
Na porci: 706 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Kuřecí prsní řízek ve sladkoslané omáčce s medem, sójovou omáčkou a opraženým sezamem se podává s rýží a paprikou. Díky velké porci libového masa je tento oběd bohatý na bílkoviny.
Postup
Příprava
Rýži propláchni na sítku a nech okapat. V malém hrnci ji smíchej s vodou ze sekce „Rýže“ a trochou soli. Přiveď k varu, pak přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 12–15 minut, dokud rýže nevsákne vodu. Odstav z plotny a nech 5 minut dojít pod pokličkou. Mezitím připrav kuřecí řízek.
Připrav si suroviny: kuřecí řízek osuš a nakrájej na kostky o hraně 2–3 cm. Papriku omyj, zbav semínek a nakrájej na proužky široké asi 1 cm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej. V misce smíchej sójovou omáčku s medem, octem a většinou vody ze sekce s omáčkou a míchej, dokud se med nerozpustí. Zbytek studené vody smíchej zvlášť se škrobem a rozmíchej hrudky.
Na suché pánvi o průměru asi 24 cm opraž sezam na středním ohni 1–2 minuty za míchání, dokud lehce nezezlátne a nezačne vonět. Přesyp ho do misky.
Na stejné pánvi rozehřej olej. Přidej kousky kuřecího řízku a smaž je 4 minuty, přitom je obracej, dokud na povrchu lehce nezezlátnou. Přidej papriku a česnek a smaž asi 1 minutu za míchání, dokud česnek nezačne vonět.
Vlij směs s medem, přikryj pokličkou a dus na mírném ohni 8–10 minut, dokud paprika nezměkne, teplota uvnitř řízků nedosáhne 74 °C a řízky nepřestanou být uvnitř růžové. V polovině doby promíchej.
Škrobovou směs znovu promíchej a vlij ji do pánve. Přidej většinu opraženého sezamu. Vař bez pokličky 1–2 minuty za míchání, dokud omáčka nezhoustne a neobalí maso. Rýži načechrej vidličkou, přendej na talíř, přidej kuřecí řízek s paprikou a omáčkou a nakonec posyp zbylým sezamem.
Tipy
Sezam sundej z pánve, jakmile začne zlátnout – rychle se připaluje. Škrobovou směs promíchej těsně před vlitím, protože škrob klesá ke dnu. Sójová omáčka je slaná, proto sůl přidávej střídmě a pouze do rýže.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma