Smažený losos s okurkovým salátem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 417 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Losos se smaží na malém množství olivového oleje a je ochucený citronem a trochou pepře. Podává se se salátem z okurky, jogurtu a kopru a tvoří tak lehkou večeři s vysokým obsahem bílkovin.
Postup
Příprava
Připrav si suroviny. Lososa osuš papírovou utěrkou, odstraň případné kosti a rozděl ho na porce silné asi 2 cm. Ochuť solí a trochou pepře. Omyj okurku, kopr a citron. Okurku nakrájej na tenká půlkolečka, kopr nasekej a citron rozkroj napůl. Jednu polovinu nakrájej na dílky.
Asi 1 minutu promíchávej okurku s jogurtem a koprem. Přidej šťávu vymačkanou z nerozkrájené poloviny citronu, sůl a trochu pepře. Míchej, dokud jogurt rovnoměrně nepokryje okurku.
Na pánvi o průměru asi 30 cm rozehřívej olivový olej 1 minutu na středním ohni, aby byl horký, ale nezačal kouřit. Rozlož lososa kůží dolů a mezi porcemi nech mezery.
Lososa smaž asi 5 minut bez posouvání, dokud kůže lehce nezezlátne a ryba po stranách až do poloviny výšky nepřestane být sklovitá. Opatrně ho obrať a smaž ještě asi 3 minuty, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 63 °C a ryba se nedá snadno rozdělit vidličkou.
Vyndej rybu z pánve a nech ji 1 minutu stát, aby se šťáva v mase ustálila. Rozděl salát a lososa na talíře, přidej dílky citronu a ihned podávej.
Tipy
Kůži lososa důkladně osuš – snáze zezlátne a bude se méně přichytávat k pánvi. Vyber porce podobné tloušťky, aby se usmažily současně. Silnější kousky budou potřebovat více času. Salát osol těsně před podáváním, aby okurka nepustila příliš mnoho vody.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma