Těstoviny s pestem z medvědího česneku
Suroviny
Těstoviny a pesto
Na porci: 646 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Špagety se podávají s pestem z medvědího česneku, piniových oříšků a tvrdého sýra. Čerstvé listy dodávají omáčce výraznou bylinkovou a česnekovou chuť, kterou vyvažuje trocha citronové šťávy.
Postup
Příprava
V hrnci přiveď vodu k varu. Mezitím omyj medvědí česnek, důkladně ho osuš a listy i s jemnými stonky nadrobno nasekej. Sýr nastrouhej najemno.
Špagety vlož do osolené vroucí vody. Vař je 8–12 minut podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente – měkké, ale při skousnutí ještě lehce pevné.
Během vaření špaget utři v hmoždíři piniové oříšky na jemnou pastu. Postupně přidávej medvědí česnek a olivový olej a stále utírej. Vmíchej sýr a citronovou šťávu a pak ochuť solí a pepřem. Celkem utírej 5–7 minut, dokud nevznikne husté pesto s drobnými kousky listů.
Špagety sceď, neproplachuj je a přendej je do mísy. Přidej všechno pesto a míchej asi minutu, dokud omáčka špagety rovnoměrně neobalí. Ihned podávej bez dalšího ohřívání.
Tipy
Listy po omytí důkladně osuš, aby pesto nebylo vodnaté. Místo hmoždíře můžeš použít sekáček: vlož do něj rovnou listy, oříšky, olivový olej a citronovou šťávu a sýr vmíchej až po rozsekání. Na etiketě sýra zkontroluj, zda bylo použito mikrobiální, a ne živočišné syřidlo.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma