Zapečená omeleta s batátem, kadeřávkem a goudou
Suroviny
Frittata
Na porci: 512 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Frittata s batátem, kadeřávkem a cibulí je zeleninový oběd, ve kterém vejce a sýr představují vydatný zdroj bílkovin. Batát jí dodává jemnou sladkost a díky krátkému pečení zůstává střed ztuhlý, ale stále šťavnatý.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Připrav pánev o průměru 22 cm vhodnou do trouby a odpovídající pokličku. Oloupej batát a cibuli. Batát nakrájej na kostky o hraně asi 7 mm a cibuli na tenká půlkolečka. Omyj kadeřávek, odstraň tvrdé stonky a listy nakrájej na proužky.
Na pánvi rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli a smaž asi 3 minuty za míchání, dokud nezměkne a nezesklovatí.
Přidej batát a vodu. Přikryj pokličkou a dus na mírném až středním ohni 8–10 minut, dokud kostky batátu nepůjdou snadno propíchnout vidličkou. V polovině doby dušení zamíchej. Mezitím nastrouhej sýr nahrubo a v míse rozšlehej vejce se solí a pepřem. Vmíchej polovinu sýra.
Sejmi pokličku, přidej kadeřávek a smaž asi 2 minuty za míchání, dokud listy nezměknou a přebytečná tekutina se neodpaří. Zeleninu rovnoměrně rozlož po pánvi.
Vlij vaječnou směs, posyp zbylým sýrem a ohřívej na mírném ohni asi 1 minutu, dokud okraje nezačnou tuhnout. Pánev bez pokličky vlož do trouby a peč 7–9 minut, dokud střed neztuhne a povrch lehce nezezlátne. Ve středu nesmí zůstat tekuté vejce.
Nech frittatu asi 1 minutu stát, aby se lépe krájela. Rozděl ji na dvě stejné porce a podávej teplou.
Tipy
Batát nakrájej na drobné, stejně velké kousky – větší kousky prodlouží dobu dušení. Odstraň tvrdé stonky kadeřávku, protože nezměknou tak rychle jako listy. Při vytahování pánve použij chňapku a její horkou rukojeť zakryj i po odstavení.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma