Na porcję: 512 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Frittata z batatem, jarmużem i cebulą to warzywny obiad z wyraźnym źródłem białka w postaci jajek i sera. Batat nadaje jej delikatną słodycz, a krótkie pieczenie pozwala uzyskać ścięty, ale nadal soczysty środek.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj patelnię o średnicy 22 cm, którą można wstawić do piekarnika, oraz pasującą pokrywkę. W ciągu około 5 minut obierz batat i cebulę. Batat pokrój w kostkę o boku około 7 mm, a cebulę w cienkie półplasterki. Umyj jarmuż, usuń twarde łodygi i pokrój liście w paski.
Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj batat i wodę. Przykryj i duś na średnio małym ogniu przez 8–10 minut, mieszając w połowie czasu, aż kostki batata będzie można łatwo przebić widelcem. W tym czasie zetrzyj ser na grubych oczkach, a jajka roztrzep w misce z solą i pieprzem. Wmieszaj połowę sera.
Zdejmij pokrywkę, dodaj jarmuż i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż liście zmiękną, a nadmiar płynu odparuje. Rozłóż warzywa równomiernie na patelni.
Wlej masę jajeczną, posyp resztą sera i podgrzewaj na małym ogniu przez około 1 minutę, aż brzegi zaczną się ścinać. Wstaw patelnię bez pokrywki do piekarnika i piecz przez 7–9 minut, aż środek będzie ścięty, bez płynnego jajka, a wierzch lekko się zarumieni.
Odstaw frittatę na około 1 minutę, aby łatwiej się kroiła. Podziel na dwie równe porcje i podawaj na ciepło.
Batat pokrój drobno i równomiernie — większe kawałki wydłużą duszenie. Usuń twarde łodygi jarmużu, bo nie zmiękną równie szybko jak liście. Użyj rękawicy do wyjęcia patelni i osłoń jej gorącą rączkę także po odstawieniu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
