Na porcję: 653 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z ciecierzycą otula kremowy sos z jajka i wędzonego sera. Świeżo mielony pieprz podkreśla wędzony smak, a sos powstaje bez dodatku śmietany.
Ciecierzycę odsącz, opłucz i osusz. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Ser zetrzyj na drobnych oczkach, a pieprz świeżo zmiel.
Na patelni rozgrzej oliwę, aż zacznie lekko falować. Dodaj ciecierzycę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż będzie gorąca i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Zdejmij patelnię z palnika.
Makaron wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj przez 9–12 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. W tym czasie roztrzep w miseczce jajko, połącz je z serem i pieprzem.
Pod koniec gotowania makaronu dodaj do ciecierzycy odmierzoną wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż płyn zacznie delikatnie wrzeć, a ciecierzyca będzie ponownie gorąca. Zdejmij patelnię z palnika.
Odcedź makaron i od razu przełóż go na patelnię. Dodaj masę jajeczną i energicznie mieszaj poza ogniem przez 1–2 minuty, aż ser się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje i równomiernie oblepi makaron. Jeśli pozostaje zbyt płynny, podgrzewaj na najmniejszym ogniu przez 20–30 sekund, stale mieszając, aż stanie się kremowy; nie dopuszczaj do wrzenia. Dopraw solą i od razu podawaj.
• Jajko wyjmij z lodówki przed rozpoczęciem przygotowania — łatwiej połączy się z gorącym makaronem. • Sos jajeczny dodawaj dopiero po zdjęciu patelni z palnika, aby nie zamienił się w jajecznicę. • Sól dodawaj ostrożnie: wędzony ser już nadaje daniu słony smak.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
