Na porcję: 561 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony batat, kremowe awokado i jajka na twardo tworzą sycącą sałatkę obiadową ze szpinakiem i pomidorem. Całość łączy wytrawny dressing cytrynowo-musztardowy.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. W czasie nagrzewania, przez około 5–7 minut, obierz batata i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Wymieszaj z jedną trzecią oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż pojedynczą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz batata przez 18–20 minut, aż będzie miękki po nakłuciu widelcem i lekko rumiany. W połowie pieczenia przemieszaj.
Równolegle zagotuj wodę w małym rondelku. Ostrożnie włóż jajka i gotuj na łagodnym ogniu przez 9–10 minut, aż białka i żółtka się zetną. Przełóż do zimnej wody na 2–3 minuty, następnie obierz i pokrój w ćwiartki.
Podczas pieczenia batata przygotuj warzywa i sos; zajmie to około 5 minut. Szpinak opłucz i dokładnie osusz. Pomidor umyj i pokrój w kawałki o wielkości około 2 cm. Z połówki awokado usuń pestkę i skórkę, a miąższ pokrój w plastry. W miseczce wymieszaj pozostałą oliwę, sok z cytryny i musztardę, aż powstanie jednolity dressing. Dopraw solą i pieprzem.
Upieczonego batata pozostaw na 2 minuty, żeby nieco przestygł. Na talerzu rozłóż szpinak, pomidor, awokado i batata, dodaj jajka i polej dressingiem. Podawaj od razu, gdy batat jest jeszcze lekko ciepły.
Krój batata w równą, drobną kostkę — większe kawałki będą wymagały dłuższego pieczenia. Wybierz awokado lekko ustępujące pod naciskiem palca, ale bez zapadniętych miejsc. Jeśli zabierasz sałatkę na wynos, ostudź batata i zapakuj dressing osobno.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
