Zapečená tortilla s omeletou, žampiony a mozzarellou
Suroviny
Suroviny
Na porci: 465 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Omeletu se žampiony a mozzarellou doplňuje celozrnná tortilla osmahnutá dokřupava. Vejce a sýr jsou zdrojem bílkovin a žampiony dodávají snídani výraznou houbovou chuť.
Postup
Příprava
Připrav suroviny: očisti žampiony a nakrájej je na plátky silné asi 3 mm. Mozzarellu sceď, osuš a natrhej na drobné kousky. Pažitku opláchni, osuš a nasekej.
Na nepřilnavé pánvi o průměru asi 22 cm rozehřívej olej 30 sekund. Přidej žampiony a smaž je na středně silném ohni 4–5 minut za míchání, dokud se tekutina neodpaří a plátky lehce nezezlátnou.
Během smažení žampionů rozšlehej vejce s pažitkou, solí a pepřem. Míchej asi 30 sekund, dokud se bílky nespojí se žloutky.
Ztlum oheň a rozprostři žampiony rovnoměrně po pánvi. Vlij vejce, rozlož na ně mozzarellu a ihned zakryj tortillou, kterou lehce přitlač k tekuté směsi. Pánev přikryj pokličkou a smaž 3–4 minuty, dokud spodek omelety neztuhne a vejce u okrajů nepřestanou být tekutá.
Omeletu sesuň na talíř tortillou nahoru. Zakryj ji pánví a opatrně vše obrať, aby tortilla byla vespod. Smaž bez pokličky asi 2 minuty, dokud tortilla nebude lehce křupavá, sýr se nerozpustí a vejce úplně neztuhnou. Přendej na talíř a přelož napůl.
Tipy
Vyber tortillu o průměru asi 20 cm, aby na pánvi ležela naplocho. Před vlitím vajec nech ze žampionů důkladně odpařit tekutinu – omeleta nebude vodnatá. K obracení použij plochý talíř a pánev přidržuj kuchyňskou chňapkou.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma