Apfelomelett mit Zimt
Zutaten
Omelett
Pro Portion: 432 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Omelett mit weichem Apfel und Zimt erinnert geschmacklich an Apfelkuchen. Die Erdnussbutter bildet eine cremige Schicht auf dem Omelett, und die Mandeln sorgen für einen knusprigen Biss.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten. Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Mandeln hacken. Die Eier mit der Milch verquirlen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig vermischt sind.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze in etwa einer Minute zerlassen. Den Apfel und den Zimt dazugeben. Zudecken und 4 Minuten braten, bis die Apfelscheiben weich sind. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
Den Apfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Eimasse dazugießen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze 5–6 Minuten braten, bis die Oberseite vollständig gestockt und die Unterseite leicht goldbraun ist.
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen. Die Erdnussbutter auf der warmen Oberseite verstreichen und mit den Mandeln bestreuen. Sofort servieren, sobald die Erdnussbutter durch die Wärme weich geworden ist.
Tipps
• Einen süßen Apfel, z. B. Gala, verwenden – so muss das Omelett nicht zusätzlich gesüßt werden. • Die Erdnussbutter vor der Verwendung im Glas verrühren, damit sie sich leicht auf dem Omelett verstreichen lässt. • Die Eimasse zugedeckt bei schwacher Hitze braten: So stockt die Oberseite, ohne dass die Unterseite anbrennt.
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