Basmatireis mit Pute in rauchiger Tomatensauce

Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser nahezu klar abläuft, und gründlich abtropfen lassen.

Den Reis in einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und das Salz dazugeben. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 8 Minuten quellen lassen, damit die Körner fertig garen. Inzwischen die Sauce vorbereiten.

Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben. Unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika weich zu werden beginnt.

Das Putenhackfleisch dazugeben und 6–7 Minuten braten, dabei mit dem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen, bis es nicht mehr rosa und stellenweise leicht gebräunt ist. Den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.

Die passierten Tomaten dazugießen, das Chilipulver, den Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer dazugeben. Halb zugedeckt bei schwacher Hitze 10–12 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich rühren, bis die Paprika weich ist und die Sauce leicht eindickt. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen.

Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Teller verteilen. Die Sauce mit dem Putenhackfleisch daraufgeben und das Gericht sofort heiß servieren.