Belegte Brote mit Forelle, Salzgurke und Dillsauce
Zutaten
Belegte Brote
Pro Portion: 331 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Roggenvollkornbrot wird mit geräucherter Forelle und sauren Salzgurken belegt. Eine Sauce aus Naturjoghurt, Dill und Senf verbindet die Zutaten, und die rote Zwiebel sorgt für knackigen Biss.
Zubereitung
Zubereitung
Den Belag vorbereiten: Die Haut von der Forelle entfernen, die Gräten sorgfältig herausziehen und das Fleisch in kleine Stücke teilen. Die Salzgurke abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit dem Senf, dem Dill und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Etwa eine Minute rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden und die Sauce darauf verstreichen. Die Forelle, die Salzgurkenscheiben und die Zwiebel darauflegen. Sofort servieren, bevor das Brot durchweicht.
Tipps
Einen dickflüssigen Naturjoghurt verwenden, damit die Sauce nicht von den belegten Broten läuft. Vor dem Probieren nicht nachsalzen – die geräucherte Forelle, die Salzgurke und der Senf liefern in der Regel schon genügend Salz.
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