Belegte Brote mit Schnittlauchaufstrich, Kochschinken und geräucherter Putenbrust
Zutaten
Belegte Brote und Aufstrich
Pro Portion: 375 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Brote aus Roggenvollkornbrot werden mit einem Schnittlauch-Quarkaufstrich, Kochschinken und geräucherter Putenbrust belegt. Frische Salatgurke sorgt für Biss, und etwas Senf unterstreicht den herzhaften Geschmack der Aufschnitte.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Salatgurke und den Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden und den Schnittlauch fein hacken. Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden. Den Kochschinken und die geräucherte Putenbrust ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, falls sie nicht bereits geschnitten sind.
Den Quark in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Den Naturjoghurt, den Senf und den Schnittlauch dazugeben und etwa 3 Minuten rühren, bis ein glatter, streichfähiger Aufstrich entsteht. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz abschmecken, dabei bedenken, dass die Aufschnitte salzig sind.
Die Brote belegen: Den gesamten Aufstrich auf den Brotscheiben verstreichen. Anschließend jede Scheibe mit dem Kochschinken, der geräucherten Putenbrust und den Salatgurkenscheiben belegen. Sofort servieren, solange das Brot noch nicht durchgeweicht ist.
Tipps
Den Quark vor der Zugabe des Naturjoghurts sehr gründlich zerdrücken – so wird der Aufstrich glatter. Werden die belegten Brote für später eingepackt, die Salatgurke separat mitnehmen und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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