Belegte Brote mit Thunfisch-Ei-Aufstrich, Dill und frischer Salatgurke

Name: Belegte Brote mit Thunfisch-Ei-Aufstrich, Dill und frischer Salatgurke
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 90 g Grahambrot; 80 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose); 1 Stück Ei; 25 g Naturjoghurt; 1 TL Senf; 5 g Dill; 80 g Salatgurke; Salz; Pfeffer

15 min1 PortionFrühstück, Zweites Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snack

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Zutaten

Basisportionen: 1378 kcal

Belegte Brote

Grahambrot

90 g

Thunfisch im eigenen Saft (Dose)

80 g

1 Stück

(50 g)

Naturjoghurt

25 g

Senf

1 TL

(5 g)

Dill

5 g

Salatgurke

80 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

378kcal gesamt

Pro Portion: 378 kcal · 1 Portion

Protein34,3g

Fett7,4g

Kohlenhydrate44,9g

Ballaststoffe4,7g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Diese belegten Grahambrote sind mit einem Aufstrich aus Thunfisch, Ei und Dill bestrichen. Der Naturjoghurt und etwas Senf verleihen dem Aufstrich eine cremige Konsistenz, die frische Salatgurke sorgt für Biss.

Zubereitung

Das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen – das dauert etwa 2–3 Minuten. Das Ei vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze 9 Minuten garen, bis das Eiweiß und das Eigelb gestockt sind.

Während das Ei gart, die restlichen Zutaten vorbereiten. Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerkleinern. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, das Grahambrot in Scheiben schneiden.

Das Ei etwa 1 Minute unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, bis es sich schälen lässt. Das Ei schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Naturjoghurt, dem Senf und dem Dill zum Thunfisch dazugeben. Etwa 1 Minute rühren, bis ein glatter Aufstrich entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Aufstrich auf den Brotscheiben verstreichen und die Salatgurkenscheiben darauflegen. Sofort servieren.

💡

Tipps

• Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, damit der Aufstrich nicht wässrig wird. • Den Aufstrich erst probieren und dann das Salz dazugeben – der Thunfisch und der Senf sind bereits salzig. • Für eine kürzere Zubereitungszeit am Morgen das Ei schon am Vorabend kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

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