Belegte Brote mit Thunfischaufstrich, Avocado und Schnittlauch

Name: Belegte Brote mit Thunfischaufstrich, Avocado und Schnittlauch
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Roggenvollkornbrot; 70 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose); 0.5 Stück Avocado; 1 Stück Ei; 25 g Naturjoghurt; 5 ml Zitronensaft; 3 g Schnittlauch; Salz; Pfeffer

15 min1 PortionFrühstück, Zweites Frühstück, Mittagessen, Abendessen

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Zutaten

Basisportionen: 1407 kcal

Belegte Brote

Roggenvollkornbrot

80 g

Thunfisch im eigenen Saft (Dose)

70 g

Avocado

0,5 Stück

(70 g)

1 Stück

(55 g)

Naturjoghurt

25 g

Zitronensaft

5 ml

(5,2 g)

Schnittlauch

3 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

407kcal gesamt

Pro Portion: 407 kcal · 1 Portion

Protein30,2g

Fett16,3g

Kohlenhydrate39g

Ballaststoffe10,7g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Roggenvollkornbrot wird mit einem milden Thunfisch-Joghurt-Aufstrich, Avocado und einem hart gekochten Ei belegt. Der Schnittlauch und der Zitronensaft sorgen für Frische, ohne den Fischgeschmack zu überdecken.

Zubereitung

Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen kleinen Topf gießen. Das Ei vorsichtig in das kochende Wasser legen und bei schwacher Hitze 9 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß und das Eigelb gestockt sind. Das Ei in kaltes Wasser geben und 2 Minuten abkühlen lassen, bis es sich schälen lässt. Während das Ei gart, die restlichen Zutaten vorbereiten.

Den Aufstrich vorbereiten: Den Thunfisch abtropfen lassen, den Schnittlauch waschen und fein hacken. Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Naturjoghurt und der Hälfte des Schnittlauchs zu einem glatten Aufstrich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Avocado und das Roggenvollkornbrot vorbereiten. Die Avocado entkernen und schälen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden.

Das abgekühlte Ei schälen und in Scheiben schneiden. Den Thunfischaufstrich auf den Brotscheiben verstreichen, die Avocado und das Ei darauflegen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

💡

Tipps

• Eine reife Avocado verwenden, die auf leichten Fingerdruck nachgibt. • Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, damit der Aufstrich das Brot nicht aufweicht. • Den Aufstrich vor dem Salzen abschmecken – der Thunfisch kann bereits salzig genug sein.

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