Belegte geröstete Roggenbrotscheiben mit Guacamole und Mozzarella
Zutaten
Guacamole
Geröstete Brotscheiben und Belag
Pro Portion: 425 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Geröstete Roggenbrotscheiben mit milder Guacamole, Mozzarella und Tomate sind ein schnelles, vegetarisches Frühstück. Frisches Basilikum unterstreicht den Geschmack des Käses, und Limettensaft verleiht dem Avocadoaufstrich eine dezente Frische.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Tomate und das Basilikum waschen und trocken tupfen; die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und in eine kleine Schüssel geben.
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, die Zwiebel und den Limettensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 2 Minuten rühren, bis ein Aufstrich mit kleinen Avocadostückchen entsteht.
Das Brot in Scheiben schneiden. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen und die Brotscheiben darin etwa 3 Minuten rösten, bis die Oberfläche leicht knusprig ist. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Die belegten Brote zusammensetzen: Die gerösteten Brotscheiben mit der Guacamole bestreichen, den Mozzarella und die Tomate darauflegen. Die Basilikumblätter zerzupfen und darauf verteilen. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Tipps
• Eine Avocado verwenden, die auf Druck leicht nachgibt – sie lässt sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. • Den Mozzarella nach dem Abtropfen gründlich trocken tupfen, damit die gerösteten Brotscheiben nicht durchweichen.
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